Описание

Камера предназначена для термической обработки мяса и мясных продуктов, а также рыбы и сыра, при помощи разных технологических процессов.
В камере выполняются следующие технологические операции:

• Осадка.
• Сушка.
• Копчение.
• Варка.
• Окраска.
• Запекание.
• Размораживание.
• Проветривание.

Система нагревания:

• Электрическая
• Паровая
• Электро-паровая
• Газовая
• На дизельном топливе.
  

Преимущества:

• изготовлена из кислостойкой стали
• модульная конструкция (панели, соединяясь, образуют модуль)
• возможность соединения произвольного количества модулей
• микропроцессорная система управления
• индивидуальная система циркуляции воздуха, нагревания и увлажнения для каждого модуля
• размещение машинных агрегатов на крыше камеры
• оснащение каждого модуля индивидуальной системой автоматической мойки
• эффективная термоизоляция стен и профилей камеры
• оснащение дверей камеры замками, позволяющими открывать двери изнутри
• сокращение времени технологических процессов
• экономия энергии
• сокращение до минимума потерь в весе
• высокое качество и повторяемость выпускаемой продукции
• оснащение каждого модуля независимой системой циркуляции воздуха
• автоматическая подача свежего воздуха (или дыма)
• удаление использованного воздуха
• точный контроль и управление системой парообразования
  
• увеличенное пространство циркуляции
• уникальная форма камеры смешивания
• эффективная система нагревания
  

Камеры специального исполнения:

• Камеры с возможностью обжарки (до 135oC);
  Камеры с системой охлаждения, позволяющие вести процессы холодного копчения