Описание

Камера интенсивного охлаждения служит для интенсивного охлаждения мяса и продуктов его переработки, непосредственно после их термической обработки. Камера дополнительно может быть оборудована системой, позволяющей вести процессы термообработки.

В камере можно выполнять следующие процессы:

• Охлаждение водным душем.
• Охлаждение воздухом.
• Охлаждение водным душем и воздухом.
• Проветривание.
• Дополнительная опция пара низкого давления для термической дезинфекции и возможности варки.
  

Эксплуатационные преимущества:

• сокращение потерь в весе готового продукта
• сокращение времени охлаждения конечного продукта
• продление срока годности продукта

Базовая комплектация модели:

• Конструкция камеры, полностью изготовлена из кислотоустойчивой стали, изолирована полиуретановой пеной и минеральной ватой, создающими превосходную термоизоляцию.
• Холодильные испарители изготовлены из кислотоустойчивой стали.
• Хладагенты: водяной туман и/или холодный воздух.
• Возможность одновременной или попеременной дозировки хладагентов в зависимости от вида продукта.
• Уплотнения выполнены из специальных сортов силикона, обеспечивая полную герметичность камеры.
• Охлаждение до температуры ок. 4 ⁰C.
• Безопасные двери камеры открываются также изнутри.
• Датчик открытых дверей.
• Принудительная циркуляция воздуха, обеспечивающая равномерное распре-деление температуры внутри камеры.
• Автоматическая система увлажнения, предотвращающая сморщивание обо¬лочки продуктов во время их охлаждения.
• Автоматически управляемый холодильный агрегат.
• Возможность подключения камеры к имеющейся у клиента холодильной сети.
• Панель управления