Описание

ЖАРОЧНАЯ ПЕЧЬ С ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА
Жарочная печь с горизонтальной циркуляцией воздуха предназначена для проведения термообработки паштетов, буженины, куриного мяса, овощей, пекарских изделий с фаршем, готовых блюд.

Жарочная печь служит для проведения термообработки мяса и продуктов его переработки в следующих технологических процессах:

• Жарка,
• Осадка,
• Сушка,
• Варка (опция),
• Проветривание.

Все технологические процессы программируются и контролируются при помощи командо-контролера.

Базовая комплектация модели:

• Модульная конструкция камеры, полностью изготовлена из кислотоустойчивой стали. Двойные стены корпуса изолированы минеральной ватой, что гарантирует хорошее сохранение тепла внутри печи.
• В зависимосити от версии может быть  одно-, дву-, трехрамная,
  
• Уплотнения, выполнены из специальных сортов силикона, обеспечивая полную герметичность камеры.
• Безопасные двери камеры открываются также изнутри.
• Система нагревания:

          -   PKE - (электрическая (ТЭН-ы),

          -   PKEp - (ТЭН-ы + пар низкого давления),

          -    PKEP – (ТЭН-ы + паровые нагреватели + пар низкого давления).

• Диапазон рабочей температуры жарочной печи до 250°C.
• Горизонтальная система циркуляции воздуха, через приточно-вытяжные каналы.
• Автоматическая система подачи и отвода воздуха.
• Автоматическая система увлажнения.
• Автоматическая система мойки.
• Автодиагностика: датчик сжатого воздуха, датчик открытых дверей.
• Панель управления
  

Преимущества конструкции:

• равномерная выпечка продуктов, образование хрустящей корочки благодаря горизонтальному току горячего воздуха;
• применение в камере системы увлажнения, дающей возможность получить любую твердость корочки;
• равномерное распределение температуры в камере;
• высокое качество продуктов, благодаря применению высококачественных материалов и высочайших технологий;
• температурный режим работы жарочной печи – до 250^oC;
• высокий комфорт обслуживания.