Горизонтальная коптильно-варочная
Описание
Камера предназначена для термической обработки мясных продуктов, рыбы и сыра, при помощи разных технологических процессов. Такая конструкция предлагается в случаи копчения в вертикальном и в горизонтальном положении расположенного продукта на подносах тележек.
В камере выполняются следующие технологические операции:
- Осадка.
- Осадка.
- Сушка.
- Копчение горячим дымом.
- Копчение холодным дымом.
- Ошпаривание (опция).
- Окраска.
- Размораживание.
- Проветривание.
Базовая комплектация модели
- Конструкция камеры, полностью изготовлена из кислотоустойчивой стали, изолирована полиуретановой пеной и минеральной ватой, создающими превосходную термоизоляцию.
- Пол выполнен в виде собранной конструкции, как один элемент, что облегчает монтажные работы.
- Боковая стена собирается из двух элементов с силиконовым уплотнением между собой. Элементы стены присоединяются стяжными шпильками.
- Уплотнения, выполнены из специальных сортов силикона, обеспечивая полную герметичность камеры.
- Безопасные двери камеры открываются также изнутри.
- Автоматическая система подачи и отвода воздуха. Циклические переключения сторон нагнетания воздуха для горизонтальной циркуляции. Большое
- количество отверстий для прохождения потока воздуха.
- Вентилятор циркуляции воздуха. Возможность выбора соответствующей скорости и интенсивность потока воздуха.
- Возможность работы в двух режимах циркуляции воздуха:
a)горизонтальная циркуляция воздуха;
б)вертикальная модифицированная циркуляции воздуха
- Электрическая система нагревания.
- Система охлаждения (холодильный агрегат).
- Автоматическая система парообразования.
- Система мойки - Dosatron.
- Автодиагностика информирует об авариях:
- двигателей циркуляционного и вытяжного вентиляторов в камере,
- отсутствии или неправильной последовательности фаз технического процесса,
- отсутствии наличия моющего средства.
- Имеются датчики сжатого воздуха и открытых двер
Компания Интермик оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию оборудования и изменять его технические характеристики в связи с изменениями конструкции машин и индивидуальными пожеланиями клиента.