T-600
Описание
Тендеризатор предназначен для механического надрезания мясных элементов с целью увеличения поверхности впитывания рассола. В результате этой операции повышается выход продукта, улучшается связывание надрезов, уменьшаются термические потери. Тендеризатор применяется для таких продуктов, как: ветчина, кулинарное мясо, стеки, шницели.
ТЕНДЕРИЗАТОР Т-600 характеристика:
- механизм тендеризации – валики для надреза поверхности.
- вся конструкция выполнена из кислотоустойчивой стали.
В зависимости от вида продукции можно применять следующие конфигурации валиков:
- Два надрезающих валика
Применение: для двухстороннего надреза мышц.
Вид продукта: ветчина, консервированная ветчина, ветчина в формочках (из кусков, из мышц). Надрезающий валик сверху и снизу. - Надрезающий валик сверху, полный сжимающий валик внизу
Применение: для одностороннего надреза мышц.
Вид продукта: ветчина из кусочков мяса (напр.: крестьянская ветчина), рулет из грудинки, также со шкуркой. - Накалывающий валик сверху, полный сжимающий валик внизу
Применение: для одностороннего накалывания соединительной ткани на грудинке.
Вид продукта: грудинка.
Базовая комплектация модели:
- Колеса для передвижения устройства.
- Два комплектных надрезающих валика ø 100 мм с ножами (глубина надреза – 15 мм).
- Комплектный сжимающий валик ø 95 мм.
- Панель управления.
T-600 | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Количество надрезающих валиков |
шт. |
2 |
|||||||||
Количество режущих дисков (на валике) |
шт. |
69 |
|||||||||
Производительность |
кг/ч |
до 8000 |
|||||||||
Скорость вращения надрезающих валиков (плавная регулировка) |
об/мин |
20÷40 |
|||||||||
Максимальная высота надрезаемого продукта |
мм |
180 |
|||||||||
Общая мощность |
кВт |
2,2 |
|||||||||
Напряжение и частота питания |
В, 50Гц (3P+PE) |
3 × 400 |
|||||||||
Акустическая мощность |
дБ(A) |
70 |
|||||||||
Давление сжатого воздуха |
МПа |
0,6 ÷ 0,8 |
|||||||||
Потребность в сжатом воздухе |
м3/ ч |
до 1 |
|||||||||
Ширина зоны надреза |
мм |
600 |
|||||||||
Масса |
кг |
650 |
Компания Интермик оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию оборудования и изменять его технические характеристики в связи с изменениями конструкции машин и индивидуальными пожеланиями клиента.