Описание

Вакуумный массажер с позиционированием угла наклона барабана предназначен для проведения технологических процессов размораживания, варки, выпаривания, засолки и массирования в условиях контролированной температуры. Один из составляющих технологического процесса производства мясных деликатесов, специально запроектирован для массирования, соления, облагораживания и повышения эластичности мышц элементов мяса.

Вакуумный массажер типа МАН-G Cooking дает возможность объединения нескольких технологи¬ческих процессов в одном оборудовании, без необходимости перезагрузки продукта:

• размораживание,
• пропаривание (например каши),
• варка (шкурок, языков),
• посол,
• массирование,

КОНФИГУРАЦИИ В ИСПОЛНЕНИИ МОДЕЛИ:

1.     с впрыском пара + изолируемая рубашка.

2.     с впрыском пара + подогрев рубашки + изолируемая рубашка

Базовая комплектация модели:

• Вся конструкция, включая раму, выполнена из кислотоустойчивой стали.
• Точно рассчитанная конфигурация барабана и система лопастей барабана предоставляющая возможность:

            -    сократить время массирования,

            -    улучшить качество мышц,

            -    идеально массировать самые нежные мясные элементы,

            -    снизить потери до минимума.

• Плавная регулировка всех параметров массирования.
• Регулировка угла наклона барабана массажера.
• Возможность автоматизации процессов загрузки-разгрузки мяса.
• Автоматическое закрывание и открывание крышки.
• Система регулировки вакуума не требующая обслуживания.
• Многоступенчатая система защиты вакуум-насоса.
• Два технологических отверстия.
• Клапан забора рассола.
• Компьютерная система мониторинга параметров работы оборудования.
• Изолированная рубашка по всему периметру барабана.
• Узел установки зазора барабана массажера.
• Панель управления.