Описание

Линия Risco RS 191 является инновационной системой для производства колбасных изделий любой длины и любого калибра. Сосиски набиваются не в традиционную оболочку (натуральную или искусственную), а в растительную, на основе альгината. Вся система состоит из вакуумного шприца Risco непрерывного действия, группы экструдирования, где наносится растительное покрытие и происходит деление на порции, и ленточного конвейера с денестором (Risco TLS System). Все параметры системы запрограммированы и контролируются центральным компьютером для мониторинга программы. Для работы с системой достаточного одного оператора.

Преимущества конструкции:

• Существенная экономия по сравнению с традиционной набивкой в оболочку
• Сокращение времени, необходимого для производства
• Нет простоев для замены оболочки
• Продукт может быть обработан сразу после изготовления
• Уменьшение бактериальной контаминации
• Длительный срок хранения свежего продукта, помещенного в лотки
• Не нужно менять оригинальную рецептуру