Описание

Risco RS 191 является инновационной системой для производства колбасных изделий любой длины и любого калибра. Произведённые на ней колбасы не заполнены в традиционную оболочку (натуральную или искусственную), а покрыты специальной оболочкой на основе альгината. Система состоит из вакуумного шприца Risco, группы экструдирования для нанесения растительного покрытия, и системы для нарезки и размещения на ленточном конвейере. Все параметры системы запрограммированы и контролируются центральным компьютером для мониторинга программ. Для функционирования всей системы достаточно одного оператора.

Преимущества конструкции:

• Существенная экономия по сравнению с традиционным наполнением в оболочки
• Сокращение времени, необходимого для производства
• Чрезвычайный контроль веса каждой части
• Чрезвычайную точность длины каждой части
• Нет простоев для смены оболочки
• Продукт может быть обработан немедленно после изготовления
• Снижение бактериального заражения
• Длительный срок хранения свежих продуктов, размещенных в лотки
• Нет необходимости изменять оригинальную рецептуру